La préparation pas à pas...

1. Tailler les blancs de poulet en tranches.
2. Laver et couper le poivron en 4 ; ôter les pépins et tailler en dés.
3. Porter le vin blanc et le bouillon de poule à ébullition. Ajouter le poulet et le poivron, couvrir et laisser pocher à petit feu. Ajouter les herbes et faire cuire brièvement le tout.
4. Retirer la viande du bouillon. A l’aide du mixeur plongeant, réduire le poivron et le bouillon en purée. Replonger le poulet dans cette sauce et réchauffer quelques instants.