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Rôti de bœuf à la tessinoise

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  • 6
  • Facile
  • 270 min.
  • Coûteux
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Les ingrédients

  • 1 kg de rôti de boeuf lardé
  • Sel
  • Poivre du moulin
  • 2 cs d'huile végétale
  • 2 carottes
  • 4 gousses d'ail
  • 4 oignons
  • 3 dl de vin rouge
  • 3 dl de MAGGI Bouillon de boeuf (pâteux)
  • 2 brins de romarin frais
  • 1 brin de sauge fraîche
  • 1 feuille de laurier

La préparation pas à pas...

  1. Frotter le rôti avec le sel et le poivre, puis le saisir sur tous les côtés dans l’huile chaude. Ajouter les carottes, l’ail et les oignons.
  2. Mouiller avec le vin rouge et le bouillon. Glisser le rôti dans le four préchauffé à 200°C.
  3. Ajouter le romarin, la sauge et la feuille de laurier. Couvrir le plat (évt. avec du papier aluminium) et faire braiser 2 heures environ. Laisser réduire un peu la sauce.
  4. Sortir le rôti, l’envelopper dans du papier aluminium et laisser reposer 10 minutes. Couper le rôti en tranches pas trop épaisses.
  5. Dresser le rôti avec les carottes, l’ail et les oignons.
  6. Au besoin, faire réduire encore un peu la sauce et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.