Dans la cuisine

Le plus ancien produit édulcorant a été utilisé en cuisine bien avant le sucre.

Le stockage

  • Vous pouvez conserver le miel pendant des années, s'il est conditionné dans un bocal bien fermé.
  • Au contact de l'air, il prend l'humidité et peut alors fermenter et devenir acide.
  • La solidification du miel provient de la cristallisation du sucre, ce n'est pas un défaut.

Valeurs nutritionnelles

100g de sucre contiennent :

  • Energie : 306 kcal (1279 kJ)
  • Protéines : 0
  • Graisse : 0
  • Acides gras saturés : 0
  • Glucides : 76 g
  • Sucres : 76 g
  • Fibres alimentaire : 0
  • Sodium : 7 mg

Si vous souhaitez liquéfier du miel durcit, il vous suffit de le mettre au bain-marie à une température ne dépassant pas les 40-45°C. Si vous le chauffez davantage, vous détruisez ses précieux composants.