Den Spinat putzen, d. h. die braunen
und welken Stellen an den Blättern entfer-
nen und die Stiele etwas einkürzen. Kaltes
Wasser ins Spülbecken einlassen und den
Spinat darin mehrmals waschen, um den
Sand auszuspülen. Anschließend in einem
Sieb abtropfen lassen.

Zwiebel schälen und in feine Würfel
schneiden. In einer Pfanne Butter heiß
werden lassen und die Zwiebelwürfel darin
andünsten.

Spinat in die Pfanne geben und den
Deckel auflegen. Der Spinat fällt beim
Dünsten zusammen. Nach ca. 2 Min.
umrühren und weitere 3 Min. dünsten.

Spinat mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss
würzen.